薬学用語解説

過飽和

溶解度以上の溶質を含んだ溶液や、飽和蒸気圧以上に存在する蒸気を過飽和であるという。溶解度や飽和蒸気圧は、温度や圧力により、熱力学的に決まるが、過飽和は、擬似的な安定（準安定）を保っている状態である。溶解度以上にしても、溶質が溶解して、固体が生成しない、あるいは大気が飽和蒸気圧以上であっても雨が降らないのは、この過飽和状態が存在することによる。過飽和状態は、溶質と同種の固体、異種の固体の添加や、あるいは強い衝撃を与えることで解消される。また、過飽和の度合いは、溶質濃度と溶解度の比（過飽和度比）溶質濃度と溶解度の差（過飽和度）、あるいは飽和温度と操作温度の差（過冷却度）で表すことができる。