薬学用語解説

「食」の三次機能
「しょく」のさんじきのう

作成日: 2025年06月18日
更新日: 2025年06月18日
環境・衛生部会
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「食」の機能は、一次機能（生命維持のための栄養面での働き：栄養機能）、二次機能（味や香り、食感など、味覚・感覚面での働き：感覚機能）、三次機能（生体の生理機能を調節する働き：生体調節機能）に分類される。近年、高血圧や肥満、糖尿病などに対する疾病予防機能や、疲労回復機能、活性酸素の生成を抑制して老化を防止する機能など、「食」の三次機能が注目されている。