削除された行

脂質の主要な構成成分であり，通常は天然脂質を加水分解して得られる脂肪族[[カルボン酸]]をさす．天然には直鎖状で炭素数が12～22の偶数個のものが一般的で，二重結合を有する場合そのほとんどがシス型の立体配置をとる．まれに，分枝鎖・水酸基・ケト基・トランス型二重結合・環状構造を有したり，炭素数が奇数の[[脂肪酸]]などもある．二重結合あるいは三重結合を有する[[脂肪酸]]を不飽和[[脂肪酸]]と総称する。[[脂肪酸]]は主にβ酸化を受けて[[代謝]]され，エネルギー源として利用されるが，α酸化，ω酸化などによっても[[代謝]]される．[[脂肪酸]]の生合成はアセチルCoAを出発物としてアセチルCoAカルボキシラーゼと[[脂肪酸]]合成酵素によって行われる．ヒト体内で '''de novo''' 合成できないために食事あるいは静脈栄養法により摂取しなければならない[[脂肪酸]]を必須[[脂肪酸]]という。(2005.10.25 掲載）